¿Cómo hacer calçots a la barbacoa con una barbacoa de carbón o gas?
Hola Juan Ramon Soto,
Espero que te encuentres bien. Me llamo Paz Marcos y soy una apasionada de las barbacoas. Recientemente, adquirí una barbacoa de carbón y me surgió una duda.
Me gustaría saber cómo hacer calçots a la barbacoa utilizando tanto una barbacoa de carbón como de gas. He oído que los calçots tienen un sabor increíble cuando se cocinan a la parrilla, pero no estoy segura de cómo lograrlo de la mejor manera.
¿Podrías por favor orientarme sobre la técnica adecuada para asar los calçots en una barbacoa de carbón? Me interesaría saber cosas como si se deben poner directamente sobre las brasas, si es necesario envolverlos en papel de aluminio, y cuánto tiempo aproximado de cocción se necesita.
También me gustaría saber si hay diferencias en el proceso cuando se utiliza una barbacoa de gas en lugar de una de carbón. ¿Es necesario ajustar algo en la temperatura o el tiempo de cocción?
Agradezco de antemano tu ayuda y consejos. Estoy emocionada por probar los calçots a la barbacoa y quiero asegurarme de hacerlo correctamente.
¡Muchas gracias!
Consulta realizada por: Paz Marcos
¡Hola Paz Marcos!
¡Definitivamente los calçots son una delicia cuando se cocinan a la parrilla! Te explicaré cómo hacerlos tanto en una barbacoa de carbón como de gas.
En una barbacoa de carbón, lo ideal es colocar los calçots directamente sobre las brasas. No es necesario envolverlos en papel de aluminio. Esto le dará un sabor ahumado increíble. Es importante asegurarse de que las brasas estén bien calientes antes de poner los calçots. Luego, simplemente colócalos sobre las brasas y gíralos ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de los calçots, pero por lo general, tomará alrededor de 10 a 15 minutos. Debes estar atenta y asegurarte de que la parte exterior esté bien asada y la parte interior se haya vuelto tierna.
En cuanto a una barbacoa de gas, el proceso es muy similar. La única diferencia es que puedes ajustar la temperatura en este tipo de barbacoa. Te recomendaría mantenerla a fuego medio-alto para lograr el mismo efecto de asado que en una barbacoa de carbón. El tiempo de cocción puede ser un poco más largo, alrededor de 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de los calçots.
Espero que estos consejos te ayuden a disfrutar de unos deliciosos calçots a la barbacoa. ¡No puedo esperar a que los pruebes y te enamores de su sabor!
¡Buena suerte y que tengas una maravillosa experiencia barbacoera!
Un saludo.
Juan Ramon Soto
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